2024.03.18 其他
乳製品在大多數美國人的飲食中扮演著重要角色，以下將介紹乳牛養殖業如何發展以減少該產業對氣候的影響。2021年有報告指出，95%的乳牛廠都是家庭所有，這些家庭農場主要是多代經營，是最早採用再生農業實踐的農場之一，這些農業實踐對於減少溫室氣體排放和維持未來土地和自然資源至關重要。乳製品產業如何應對氣候變遷，由兩家乳品合作社領跑，美國酪農協會(Dairy Farmers of America，以下簡稱DFA)的11,500名家庭農場成員將永續發展作為首要任務。雖然乳製品產業的溫室氣體僅占全國總排放量的2%，但DFA正努力透過提高運輸效率、工廠優化、潔淨土壤、再生能源和潔淨技術改善，促使到2030年底將整個供應鏈的絕對排放量減少30%，相當於一年內減少340萬輛汽車上路。這並非該乳製品合作社第一次提出環境目標，15年來DFA一直利用其黃金標準乳製品計畫(Gold Standard Dairy Program)來促進農場實踐的持續改進，這包括納入國家酪農確保責任管理(National Dairy Farmers Assuring Responsible Management, FARM)計畫，這是一項國家計畫，酪農承諾遵守以保護環境和牛群福祉為重點的可衡量標準。DFA協助農場家庭採用農場厭氧消化(Anaerobic digestion)等再生能源，開發和營運農場厭氧消化槽以應對氣候變遷的挑戰。厭氧消化可以對農場的經濟和碳足跡產生正面影響，從而實現世代永續性和能源獨立。製作起司、奶油和乳製品的卡伯特乳製品合作社，致力於實現產品生命週期中的循環利用，將不可食用的加工廢棄物送回農場，作為厭氧消化器的原料。另透過購買再生能源為其沼氣池建造的製造設施提供動力。由於乳牛及其糞便自然產生的甲烷排放，讓乳牛養殖遭受批評。然而，全國各地的家庭農民正在努力減少這些排放，並加強照顧土地和牲畜的做法。其中位於佛蒙特州的古德里奇家庭農場(Goodrich Family Farm)經過廣泛的研究，制定了一項糞便和養分管理計畫，將以對環境有益的方式使用乳牛糞便並減少溫室氣體排放。該農場目前擁有新英格蘭最大的厭氧消化槽。除了農場的糞便外，農場亦回收來自各乳品廠之不可食用有機廢棄物，將其轉化為再生天然氣和低碳肥料。彼得梅爾尼克的Bar-Way農場在其家族的102英畝土地上實施了多項戰略性再生農業實踐，其中包括使用覆蓋作物來減緩侵蝕、改善整體土壤健康、增加生物多樣性並幫助控制疾病和害蟲，以及免耕栽培法(no-till program)。乳製品產業一直在適應和發展，著眼於永續發展並成為自然資源的管理者。這些努力正在迅速加速，上述案例說明進步和創新的乳製品組織和農民如何努力透過碳足跡、改善土壤健康以及利用再生農業作為保護的方式，在應對氣候變遷方面發揮重大作用。
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文章來源：經濟部產業發展署產業永續發展整合資訊網
